Patrimoine alimentaire et culinaire de Saint-Romuald

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Pouding vapeur aux bleuets de maman et grand-maman Dumont

par Monique Parent, membre du CA de la SHSR

                                              

           

Ingrédients:

            2 tasses de farine                             

            2 c. à thé de poudre à pâte                          

            1 pincée de sel

            ¼ tasse de sucre                              

            ½ livre de beurre                              

            Lait pour faire une pâte qui s'étend bien                             

            Bleuets                                  

                       

Rouler la pâte pour la grandeur du plat (doit déborder).

Placer la pâte dans le plat.

Placer la moitié des bleuets dans la pâte, recouvrir de cassonade et répéter.

Ramener la pâte au centre.                          

           

Cuire à la vapeur environ 2.30 heures. Ce plat se préparait dans un plat de métal.                       

                                             

 Souvenirs de la famille Maurice Parent et Gertrude Dumont

 

« Le pouding vapeur aux bleuets était le dessert préféré de toute la famille. En période d'abondance, maman nous servait ce dessert qui complétait agréablement bien un repas d’un bon bouilli, c’était vraiment très délicieux ! On mangeait ce pouding parfois avec de la crème sinon avec un peu de lait. Cette recette fait aussi partie des bons souvenirs de la génération de nos neveux et nièces, ils se rappellent les bonnes choses préparées par grand-maman Gertrude. »

 

Le pouding vapeur aux petits fruits était un mets populaire en saison automnale, le principe s’explique que tant qu’à chauffer le poêle, on en profitait pour cuire ce type de dessert qui requiert un bon temps de cuisson.                     

Carvelle 2021

La Carvelle 2021_edited.jpg

La Carvelle est disponible  au coût de 10$ dans les pharmacies à Saint-Romuald :

- Brunet, Catherine Sanche et Alain Plourde (2040 boul. Guillaume Couture)

- Uniprix , Bergeron & Dupuis-Brousseau (2280 boul. Guillaume Couture)

- Ou après de la Société d’histoire de Saint-Romuald à notre bureau sur rendez-vous, par téléphone ou par courriel:

Société d'histoire de Saint-Romuald

 295 #002 rue Montfort, 418-834-3662 / shstromuald@gmail.com 

 

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